Velouté de champignon

Ingrédients

- 100 g de lardons
- 200 g de champignons frais
- 400 g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d´huile d´olive
- 1 oignon et 2 gousses d´ail
- 1,2 l de bouillon de poulet
- 1 brin de persil
- 1 decilitre de creme fraiche
- Sel et poivre

Préparation de votre Velouté de champignon

1. Nettoyez vos champignons, passez-les sous l´eau clair ou brossez-les à l´aide d´un petit pinceau. Coupez les champignons en tranches fines puis mettez-les de coté.

2. Faites revenir ensuite les lardons et quelques champignons avec un peu d´huile d´olive.

3. Epluchez et coupez en dé les pommes de terre, l´oignon et les gousses d´ail. Faites revenir le tout dans une cocotte avec le restant d´huile puis ajoutez le reste de champignon.

4. Versez ensuite le bouillon chaud dans la cocotte et laissez cuire environ 20 mn. Ajoutez le persil et passez le tout dans un mixer.
Salez et poivrez.

5. Versez ensuite votre velouté de champignon dans les assiettes en y ajoutant quelques lardons et champignons.

Vous pouvez ajouter de la creme fraiche suivant les gouts.



Il ne vous reste plus qu´à déguster votre

Velouté de champignon


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