Préparation de votre Tourte aux cèpes et au foie gras
1. Couper les
cèpes en morceaux, les mettre dans l´eau bouillante 2 mn pour leur faire rendre l´eau.
Egoutter et sécher les
cèpes avec un essuie-tout ou à l´essoreuse.
2. Les faire revenir vos champignons à la poêle dans le beurre puis ajouter une gousse d´ail finement hachée.
Saler et poivrer généreusement les
cèpes et laisser cuire 7 à 8 minutes.
3. Ajouter le persil haché une minute avant la fin de la cuisson tout en remuant.
4. Etaler la pâte feuilletée dans un plat beurré. La piquer à la fourchette pour éviter qu'elle gonfle.
Garnir avec les
cèpes.
5. Parsemer au dessus les morceaux de foie gras coupés en petits cubes.
Recouvrir de l´autre pâte feuilletée.
6. Badigeonner le dessus au jeune d´oeuf ou au café pour colorer la pâte.
7. Laisser cuire environ 20mn à feu moyen.
Il ne vous reste plus qu´à déguster votre
Tourte aux cèpes et au foie gras
remarque : pour faire rendre l´eau aux cèpes, les couper en morceaux et les mettre à cuire 2 mn
dans un peu d´eau bouillante. Bien les égouter.
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