Tourte aux cèpes et au foie gras

Ingrédients

- 2 pâtes feuilletées
- 100 à 150g de foie gras
- 50g de beurre
- 300 à 400g de cèpes
- 1 gousse d´ail
- 1 oeuf (ou café)
- Sel et poivre

Préparation de votre Tourte aux cèpes et au foie gras
1. Couper les cèpes en morceaux, les mettre dans l´eau bouillante 2 mn pour leur faire rendre l´eau.
Egoutter et sécher les cèpes avec un essuie-tout ou à l´essoreuse.

2. Les faire revenir vos champignons à la poêle dans le beurre puis ajouter une gousse d´ail finement hachée.
Saler et poivrer généreusement les cèpes et laisser cuire 7 à 8 minutes.

3. Ajouter le persil haché une minute avant la fin de la cuisson tout en remuant.

4. Etaler la pâte feuilletée dans un plat beurré. La piquer à la fourchette pour éviter qu'elle gonfle. Garnir avec les cèpes.

5. Parsemer au dessus les morceaux de foie gras coupés en petits cubes. Recouvrir de l´autre pâte feuilletée.

6. Badigeonner le dessus au jeune d´oeuf ou au café pour colorer la pâte.

7. Laisser cuire environ 20mn à feu moyen.


Il ne vous reste plus qu´à déguster votre

Tourte aux cèpes et au foie gras

remarque : pour faire rendre l´eau aux cèpes, les couper en morceaux et les mettre à cuire 2 mn dans un peu d´eau bouillante. Bien les égouter.

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