1. Dans une cocotte, faire rôtir les morceaux de lapin dans l´huile et le beurre avec les oignons coupés
en lamelles assez grosses.
2. Dès que les morceaux sont rôtis et les oignons colorés, ajouter 2 grosses cuillérée à soupe de farine
et bien remuer.
3. Verser le vin blanc tout en tournant bien les morceaux de lapin pour éviter les grumeaux.
Ajouter le thym, le laurier, sel et poivre, 3 clous de girofle.
4. Incorporer les cèpes frais auxquels vous aurez fait rendre l´eau préalablement, ou les cèpes secs
tels quels en les faisant bien baigner dans la préparation.
5. Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux environ 40mn.
Voila votre lapin aux cèpes prêt à être servi
remarque : pour faire rendre l´eau aux cèpes, les couper en morceaux et les mettre à cuire 2 mn
dans un peu d´eau bouillante. Bien les égouter.
Voir d´autres recettes de champignons
Accueil |
