Le Lactaire velouté est le géant de la famille des lactaires, il forme souvent des groupes de champignons circulaires de plusieurs individus.
Chapeau : Le chapeau du Lactaire Velouté est épais et ferme, de forme convexe puis se creuse pour former une sorte d’entonnoir, sa taille peut varier de 10 à 30 cm. La couleur du chapeau du Lactaire Velouté est blanche, en vieillisant le chapeau se tache de roux.
Lamelles : fines et moyennement serrées, de couleurs blanchâtres à crème se tachant de roux avec l’âge.
Pied : le pied de ce lactaire est assez court (5 à 8 cm), trapu, de couleur blanche (quelquefois taché de roux) et se casse trés facilement.
Chair : Le lactaire velouté possède une chaire blanche et ferme qui laisse se répandre un lait blanc lorsque le champignon est coupé.
Cueillette : de Aout à Novembre
Comestibilité : médiocre comestible en raison de son âcreté