La conservation des champignons au vinaigre




Aprés avoir trié et nettoyé vos champignons, coupez-les en morceaux de moyenne taille et mettez-les dans une cocotte que vous aurez rempli d´eau à moitié.

Assaisonnez vos champignons selon vos goûts (sel, poivre, laurier, etc ...) et faîtes les bouillir environ 30 mn.

Placez ensuite vos champignons dans des bocaux tout en ayant pris soin auparavant de retirer l´eau de la cuisson.
Laissez un peu de place dans les bocaux puis complétez par du vinaigre.

Vous n´avez plus qu´à fermer vos bocaux et à les faire bouillir pendant 20 à 30 mn.


Voir aussi :
la conservation des champignons au frais
la conservation des champignons par cuisson
la conservation des champignons par stérilisation
la conservation des champignons par ébullition




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