La conservation des champignons par stérilisation




La métode de conservation des champignons par stérilisation consiste à couper vos champignons en morceaux de moyenne taille.

Vous devez ensuite les placer dans des bocaux à fermeture hermétique.

Il vous faut maintenant stériliser en autoclave à 110 degrés pendant environ 30 mn.


Remarque : au lieu d´utiliser un autoclave, vous pouvez faire bouillir vos bocaux de champignons au bain marie pendant environ 1 heure. Il vous faut renouveler cette opération deux ou trois fois.
Cette méthode est plus longue que si vous possédez un autoclave.


Voir aussi :
la conservation des champignons au frais
la conservation des champignons par cuisson
la conservation des champignons au vinaigre
la conservation des champignons par ébullition




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