Description

cepe

Le cèpe de bordeaux se trouve aussi bien dans les feuillus que dans les bois de coniféres, les taillis, les clairières, les talus bordés d'arbres ainsi que sur le bord des chemins. Le cépe apprécie essentiellement les sols acides.
Nous pouvons le cueillir de fin juin jusqu'à début novembre en fonction de la température et des précipitations.

Le cépe de bordeaux est un excellent champignon surtout à l'état juvénile.
A noter que ce champignon est trés convoité de tous soit pour sa consommation soit pour son commerce.

Ne pas confondre le cèpe de bordeaux avec

le cèpe d’été et le bolet amer (ou bolet de fiel) qui possède un goût amer mais n’est pas dangereux.



Chapeau : de 5 à 25 cm en moyenne, hémisphérique, de couleur pouvant aller du beige au marron en passant par du noisette suivant l’exposition au soleil, assez visqueux par temps de pluie, assez fragile par temps sec.

Pores  : blanc lorsque le cèpe est frais, jaune puis vert à mesure du vieillissement

Pied  : robuste, renflé à la base, blanc à brun clair devenant encore plus blanc sur la base

Chair  : blanchâtre

Cueillette  : de fin juin à début Novembre suivant les précipitations


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Le cèpe de bordeaux

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